L’autunno è già un ricordo, però ancora possiamo trovare l’invernale zucca violina (butternut) nel supermercato, allora perché non fare una bella vellutata che ci aiuterà sicuramente a scaldarsi durante questo freddo freddissimo gennaio?

Ingredienti:

· 1 zucca violina (buttetnut) intera

· Brodo di pollo, carne o vegetale q.b.

· 1 o 2 spicchi di aglio.

· Cannella.

· Sale.

· Pepe.

1. Tagliamo la zucca a pezzetti eliminando i semi.

2. Spolveriamo con del sale e della cannella

3. Mettiamo tutti i pezzetti sopra una teglia con la buccia guardando verso di noi.

4. Inforniamo a 200 gradi per almeno 40 min. o finché la zucca non diventerà morbida e avrà perso tutta la sua acqua.

5. Una volta cotta, aspettiamo che si raffredda e togliamo la buccia.

6. In una pentola aggiungiamo dell’olio vegetale (io uso olio di cocco) e i due spicchi di aglio schiacciati senza anima. Se preferisci, invece dell'aglio, puoi usare anche la cipolla.

7. Lasciamo dorare e poi aggiungiamo la zucca, rosoliamo per qualche minuto, dopo di che aggiungiamo del brodo.

8. Lasciamo insaporire, aggiustiamo di sale e pepe, frulliamo tutto.

P.S. La quantità di brodo dipenderà dei tuoi gusti. Io ti consiglio di frullare piano piano aggiungendo del brodo fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Vellutata (invernale) di zucca