Crema (invernal) de auyama

El otoño es ya agua pasada, pero la invernal (butternut) auyama dice todavía presente en el supermercado, ¿porqué no preparar una sopita que nos ayude a calentarnos durante este frío friísimo inicio de año?

Ingredientes:

 ·      1 auyama (buttetnut) entera.

·      Caldo de pollo, carne o vegetal.

·      1 o 2 dientes de ajo.

·      Canela.

·      Sal.

·      Pimienta.

1. Cortamos la auyama en pedazos y eliminamos las semillas.

2. Espolvoreamos con sal y canela.

3. Ponemos todos los pedazos de auyama con la cáscara mirando hacia nosotros.

4. Metemos en el horno a 200 grados por al menos 40 min. o hasta que la auyama pierda toda el agua.

5. Una vez cocinada, esperamos que se enfríe y retiramos la cascara.

6. En una olla ponemos a sofreír los dientes de ajo. Si prefieres, puedes usar cebolla en vez de ajo.

7. Dejamos que se doren, agregamos la auyama y cocinamos por algunos minutos.

8. Agregamos el caldo, ajustamos de sal y pimienta.

9. Licuamos todo y listo.

Pd. La cantidad de caldo dependerá de tu gusto. Te aconsejo de ir agregando el caldo poco a poco mientras vas licuando hasta que consigas la consistencia que te gusta.